Arriva la bella stagione e subito pensiamo a cose fresche da mangiare, semplici e veloci da preparare.

La classica torta salata è soluzione perfetta anche per chi pranza fuori casa, o per un bel pic-nic al parco nel week end con gli amici! Un piatto completo che possiamo guarnire come vogliamo e possiamo realizzare nel pieno rispetto delle regole gift.
Come prima cosa…realizziamo la base. Ovviamente si può anche fare la classica sfoglia, ma si tratta di una lavorazione lunga, vi proponiamo una valida alternativa….veloce: la pasta brisee!

Si tratta di una pasta molto versatile perché neutra e si presta anche a preparazioni dolci.

Ingredienti:

200 gr di farina integrale di farro

100 gr di burro

70 ml di acqua ghiacciata

Il procedimento è molto semplice:

Impastate gli ingredienti lavorando il burro con la farina e aggiungendo poco alla volta l’acqua. Quando avrete ottenuto un bell’impasto uniforme create una palla e avvolgetela con la pellicola trasparente. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 30’.

Ora potete decidere cosa fare. Se volete preparare una torta salata stendete bene l’impasto e mettetelo in una tortiera precedentemente foderata con carta da forno ( impasto x tortiera da 24 cm). Se volte realizzare degli antipasti sfiziosi dopo aver steso la pasta create dei dischetti con un bicchiere e usate una teglia per muffin per creare delle simpatiche coppette che potrete riempire con insalata russa, gamberetti, pinzimonio o altro ancora.
La cottura della pasta brisee è abbastanza veloce quindi preriscaldate bene in forno e guardate a vista le vostre coppette.

Ma torniamo alla torta salata dopo avere messo la spata nella teglia ricoperta di carta da forno fate qualche buchettino con la forchetta per una cottura più uniforme…e condite a piacere.

Qualche spunto:

CLASSICA: SPINACI, FORMAGGIO GRANA, RICOTTA, UOVA

ALLA FRUTTA SECCA: ZUCCHINE, SCAGLIE DI MANDORLE, UOVA, POMODORINI

SICILIANA: MELANZANE,RICOTTA, PINOLI, SALSA DI POMDORO, OLIVE, ACCIUGHE

MESSICANA: PEPERONI,CIPOLLE OLIVE SALSA DI POMODORO, CUBETTI DI POLLO.

Per il ripieno vi consigliamo di preparare già le verdure e la carne cotte e di mescolare tutto in una ciotola e versare poi nella teglia gli ingredienti ben amalgamati.
La cottura è rapida perché la pasta cuoce in fretta e il ripieno è già praticamente cotto: quindi 25/30 minuti a 180° a forno già caldo.

Buon appetito.