Con l’autunno in arrivo non c’è consolazione più grande che assaporare i frutti di stagione nella loro piena dolcezza. Questo dolce preparato con i fichi è di una morbidezza e di una dolcezza naturale perfetta a colazione in questi primi mesi freddi.

• Tempo di preparazione 20 minuti
• Cottura 50 minuti
• Tempo totale di preparazione 1h e 10 minuti

Ingredienti:

• 280gr di farina integrale di grano tenero
• 3 uova
• 200ml di latte intero (o vegetale)
• 100ml di olio di semi di girasole
• 2 cucchiai di miele di acacia
• 8 fichi medi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• la scorza di un limone oppure 1 cucchiaino di scorza essiccata

Procedimento:

Per prima cosa separiamo in due ciotole i tuorli dagli albumi.
Montiamo a neve ferma gli albumi e mettiamo da parte.

Sbattiamo con le fruste elettriche i tuorli con due fichi fatti a pezzi grossolani e il miele. Mentre continuiamo a montare aggiungiamo l’olio.

Poi aggiungiamo il latte, la scorza del limone, il lievito e la farina poco alla volta tornando a sbattere con le fruste elettriche.

Quando il composto sarà diventato omogeneo aggiungiamo gli albumi poco alla volta e mescoliamo con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto cercando di non smontarli.

Quindi mettiamo il composto in una teglia da ciambella unta con dell’olio di semi e infarinato.

Aggiungiamo quindi i fichi tagliati a metà. Inforniamo a 180° per 50 minuti circa o fino a quando la ciambella non sarà cotta. Fate la prova con uno stecchino.

Info e consigli:
Se preferite utilizzare solo miele per dolcificare allora mettete 4 o 5 cucchiai, se invece volete utilizzare solo fichi allora 4 o 5 fichi. A seconda anche dei vostri gusti.