Descrizione
La caratteristica principale del miele di acacia è data dall’alto contenuto in fruttosio, che è alla base della scarsa tendenza a cristallizzare e dell’elevato potere dolcificante. La consistenza varia a seconda del contenuto d’acqua
È sempre molto chiaro, quasi incolore a paglierino dall’ odore leggero che ricorda quello dei fiori o appena fruttato
È decisamente dolce, con leggerissima acidità. L’aroma è molto delicato, tipicamente vanigliato, confettato, poco persistente e privo di retrogusto.
Particolarmente adatto nella preparazione dei dolci.
