Descrizione
Questa tipologia di farina si ottiene macinando finemente i chicchi del cereale intero, completamente privo di glutine; per questo motivo viene usata in molte ricette per sostituire la farina di grano tenero nella preparazione di piatti adatti a chi soffre di intolleranza al glutine.
Ricco di carboidrati, lipidi, proteine, fibre e sali minerali, il riso è uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale. La farina di riso integrale può essere utilizzata pura per moltissime preparazioni senza glutine (dolci e biscotti, pasta fresca, pane, creme).
Allergeni: (possibili tracce) cereali e prodotti derivati, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti.
